Opis i povijest limuna
Limun je vrsta malog zimzelenog drveća iz porodice cvjetnica Rutaceae, porijeklom iz Azije, prvenstveno sjeveroistočne Indije (Assam), sjevernog Mjanmara i Kine. U odgovarajućem podneblju limunovo drvo cvate i do 3 puta godišnje, od svibnja do rujna, a nakon svake cvatnje daje plodove koji se koriste za jelo, sok i preradu.
Listovi su svijetlo zelene boje, jajoliki ili nešto produženiji, slabo nazubljeni, mirisavi, peteljka je gola bez krilaca. Plodovi limuna mogu biti ovalnog ili okruglog oblika, žute su boje, a unutrašnjost je ispunjena sokom.
Postoji sedam vrsta limuna, a to su:
- Sorrento
- Pink
- Verna
- Panache
- Villafranca
- Meyer
- Eureka
- Lisbon
Uvjeti za uzgoj limuna
Temperatura
Limun ne podnosi niske temperature. Temperature od -5 °C mogu prouzročiti znatna oštećenja, pa i uginuće cijele biljke. Preporučuje se zaštititi krošnju voćke zaštitnom folijom tijekom zimskih mjeseci.
Voda
U rujnu se prekida gnojidba i zalijeva ih se umjereno, tj. pusti se da se zemlja osuši između dva zalijevanja. Tijekom ljetnih vrućina zalijevaju se češće. Limuni traže dostatne količine vode, posebice u vegetacijskom razdoblju od travnja do kraja rujna.
Tlo
Limunu odgovaraju dobro drenirana tla lakše teksture. Najprikladnija su ilovasta ili pjeskovito-ilovasta plodna tla te osunčani položaji, zaštićeni od vjetra.
Gnojidba
Od travnja do kolovoza agrume treba gnojiti jednom tjedno, najbolje posebnim gnojivom za agrume. Ako je biljka neishranjena, njezino lišće je žute boje.
Nutritivne vrijednosti limuna
100g limuna sadrži:
- Kalorije: 29
- Voda: 89%
- Proteini: 1.1g
- Ugljikohidrati: 9.3g
- Šećer: 2.5g
- Vlakna: 2.8g
- Masnoće: 0.3g
Uz vitamin C po kojem je najpoznatiji, limun je bogat i vlaknima, a posebice pektinom koji sudjeluje u snižavanju razine šećera u krvi kroz svojstvo usporavanja probave šećera i škroba.
U limunu nalazimo i kalij, vitamin B6, folnu kiselinu te niz drugih sastojaka koji ga čine voćem s iznimnim pozitivnim djelovanjem na ljudsko zdravlje.
Zdravstvene prednosti limuna
1. Bogat antioksidansima, poput vitamina C
U skladu s drugim agrumima, poput naranče i grejpa, limun je bogat izvor biljnih spojeva s antioksidativnim svojstvima, poput vitamina C i flavonoida. Sok od jednog limuna osigurava više od jedne trećine preporučene dnevne količine vitamina C.
Poznato je da se vitamin C povezuje s podržavanjem zdrave imunološke funkcije, ali čini mnogo više od obrane od prehlade. Vitamin C bi mogao smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput dijabetesa, izliječiti ozlijeđena tkiva i podržati zdravlje srca sprječavanjem ateroskleroze.
2. Potiče proizvodnju kolagena
Vitamin C popularan je sastojak za njegu kože zbog svoje sposobnosti da koži da sjaja, bori se protiv slobodnih radikala i poveća proizvodnju kolagena.
Pronaći ćete ga u mnogim serumima i kremama, ali možete udvostručiti dobrobiti vitamina C za zdravlje kože unosom te hranjive tvari.
Kolagen je inače vrsta proteina koji koži daje strukturu i elastičnost. Koža prirodno sadrži i stvara kolagen, ali proizvodnja kolagena opada s godinama zato je tvrdnja da konzumiranje više hrane bogate vitaminom C poput limuna može koži dati mlađi izgled.
4. Limun osigurava dijetalna vlakna
Prehrana bogata vlaknima povezana je sa smanjenim rizikom od određenih bolesti, poput bolesti srca. Jedna šalica limuna sadrži gotovo 6 grama vlakana. Limun sadrži vrstu topivih vlakana koja se nazivaju pektin, a oni mogu podržati kontrolu šećera u krvi i pomoći u snižavanju kolesterola. Vlakna se nalaze samo u cijelom limunu, a ne u limunovom soku.
5. Smanjuje rizik od nastanka bubrežnog kamenca
Bubrežni kamenac je bolan, ali postoje neki načini da ih spriječite. Održavanje hidratacije smatra se najboljim načinom za sprječavanje bubrežnog kamenca, stoga svakako pijte puno vode.
Dodavanje iscijeđenog limuna u vodu također može pomoći jer limun sadrži limunsku kiselinu koja bi mogla pomoći u razgradnji manjih bubrežnih kamenaca.
Skladištenje limuna
Jedan od ključnih koraka za očuvanje svježine limuna je pravilno pohranjivanje u hladnjaku. Prema preporukama stručnjaka limune je najbolje čuvati u ladici za povrće jer tamo mogu izdržati mjesec dana ili više.
Koristite ladice za povrće u hladnjaku
Ladice za povrće su posebno dizajnirane za produljenje svježine voća i povrća te imaju otvore za protok zraka.
Ne pohranjujte ih u plastičnoj ambalaži.
Ako želite da vaši limuni dulje ostanu svježi, izbjegavajte plastične vrećice. Plastična ambalaža zadržava vlagu, što dovodi do bržeg kvarenja limuna. Umjesto toga, koristite papirnate ili višekratne mrežaste vrećice. One omogućuju bolju cirkulaciju zraka oko limuna i održavaju ih svježima dulje vremena.
Držite ih odvojeno od ostalog voća
Jedan od najboljih načina da limuni dulje ostanu svježi je čuvati ih odvojeno od ostalog voća i povrća.
Određeno voće i povrće poput lubenica, banana, jabuka, rajčica i avokada, otpušta etilen – plinoviti biljni hormon koji ubrzava sazrijevanje.
Limuni su osjetljivi na etilen, pa ih čuvanje s voćem i povrćem koje proizvodi etilen može brže pokvariti.
Zamrzavanje
Ako imate previše limuna, razmislite o njihovom zamrzavanju. Odlično podnose zamrzavanje i u zamrzivač ih možete pohraniti cijele ili narezane.
Na ovaj način limuni se mogu čuvati do četiri mjeseca.
Kako unijeti više limuna u prehranu
Najlakši način da dodate više limuna u svoju prehranu je da iscijedite limunov sok u vodu ili čaj. To vam pomaže da ostanete hidratizirani, a istovremeno osigurava neke antioksidanse.
Drugi načini korištenja soka od limuna uključuju njegovo dodavanje u preljeve za salate, marinade i umake.
Rijeđe je jesti cijele limune, ali postoje načini da iskoristite cijeli limun.
Cijeli limun se može koristiti u pekarskim proizvodima, kao što su kolači. Možete čak i ubaciti cijele limune u blender i napraviti limunadu.